とは？
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①第4のチョコレートの正体は…
②小麦を使用しない製法（グルテンフリー）
近年チーズケーキの新たなジャンルとして浸透しつつある「チーズテリーヌ」製法です。特徴としては、小麦粉を使用しない（グルテンフリー）贅沢で濃厚な配合でじっくりと時間をかけて焼き上げます。食感はふわっとしているのに濃厚でしっとり感があるのが特徴です。また小麦粉を使用していないので、スッと消える口溶け感が今注目されている大きな理由です。
③ブリア・サヴァランを使用
④香りは燻製チーズ
※クリームチーズは、【Kiri(フランス産)】を使用しています
⑤お酒とも相性のいいスイーツ
以上のことで説明してきたようにブロンドチーズケーキは、スイーツとして味わっていただくのはもちろん。それだけではなく、「夜の時間のお酒のお供」にもなれるようにデザインしています。白ワインやシャンパーニュはもちろん。あらゆるお酒との相性が良いのでお気に入りのお酒と合わせてみてください。中でもオススメなのは、樽香のしっかりとする赤ワインや、スコッチやバーボンと合わせていただくと、チーズのスモーク感とのマリアージュをより感じていただけます。
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サイズ
約１７ｃｍ / 約４８０ｇ
ケーキについて
食感に特にこだわり、とても柔らかいため冷凍でのお届けとなります。ご了承ください。
チーズケーキはとても柔らかいので、包装を全て剥がした後お皿の上で解凍してください。
ナイフをお湯で温めてからカットすると綺麗に切ることができます。
賞費期限は３ヶ月ほどです。お早めにお召し上がりください。
原材料
クリームチーズ、トレハロース、砂糖、
サワークリーム、ヨーグルト、卵、コーンスターチ、
レモン、生クリーム、ブロンドチョコレート、
乳化剤、ゲランドの塩
ＴＩＰＳ
BLOND cheesecake
をおいしく食べる方法
① 2時間ほど冷蔵庫で解凍
ブロンドチーズケーキは、品質を保つために冷凍でお届けします。その日に食べる分だけを「冷凍のままカット」して冷蔵庫で2時間ほど静かに解凍すると、ふんわりとしていて、しっとり感のある独特の食感をお楽しみいただけます。
※包丁を熱湯で温めてからカットすると
スムーズにカットできます。
② 温度変化を楽しむ
ブロンドチーズケーキは、温度によって味わいが変化してきます。お皿に出してからテーブルの上で時間が経ってくると、チーズの燻製感が少しづつ強く香るようになってきます。始めと終わりの味の違いに注目してみるのもブロンドチーズケーキの楽しみ方の一つです。
③ アレンジを楽しむ
ブロンドチーズケーキをアレンジしていただくのも楽しみ方の一つです。特にブラックペッパーは非常に相性がいいので一番オススメの食べ方です。他にも岩塩や、オリーブオイルを少したらしていただくのもよく合います。ぜひお好みのアレンジをみつけてください。
お客様から嬉しいお言葉を
頂いています。
YouTuberさんが
動画でブロンドチーズケーキを
紹介してくれました
ＣＨＥＦ
岡田兄弟（健吾、紳吾）
高級パスタと
季節フルーツのパフェの店
Ｐａｓｔａクオーレ
パスタほど自由な料理はない。パフェほど自由なデザートはない。創業してから１２年間。常に新しいものを生み出そうとしてきて、たどり着いた自分たちのスタイルは「相乗効果とストーリー」です。ここが自分たちの料理とスイーツ作りの特徴としています。あらゆる組み合わせを日々研究して独自のロジックでパスタとパフェをデザインしています。
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